風の森 秋津穂 657

¥1,160 (税込)

まろかや甘旨味。バランスタイプ。風の森の代表酒!

マスカットを思わせるような爽やかな香りに、ほんの少し酸い香り。

口に含むとぴちりとガス感!まろやかに広がる適度な甘旨味に、心地の良い酸味が余韻長く寄り添います。後半にかけては軽く渋味が顔を出し、少しドライにフィニッシュしていきます。とても味わいのバランスが良く、ボリュームのあるじゅわり感がたまりません。

ガス感がありますので冷酒できりりと飲んでいただくのもおすすめですが、常温くらいで膨らみのある味わいをお楽しみいただくのも楽しい。

幅広い料理に合わせられます。個人的にはウドのきんぴらなど少し苦味のあるものに合うと思います。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 秋津穂(精米歩合65%)
酵母 協会7号
酒母 速醸

 

油長酒造について

奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。

油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。

刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。