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飛鸞 (長崎県)
Shirakiku DAY DREAM うすにごり生
¥1,980
（税込）
春を告げるキュートな甘酸っぱさ！
メロンや白桃を思わせる上品で華やかな香りにラムネを思わせるような清涼感が寄り添います。
注ぐと薄く濁っております。
繊細なガス感と共に広がるキュートな甘酸っぱさ！どことなく小梅を思わせるようなニュアンスも感じられます。シルキーで滑らかな余韻に優しい苦味が寄り添い、心地よい余韻にてフィニッシュ！春を告げるような、さわやかな甘酸っぱさとほろ苦さ！
冷酒〜常温くらいがオススメです◎
春野菜などのほろ苦さがある食べ物と共に楽しんでください！
仕様
| 特定名称 | - |
|---|---|
| アルコール度数 | 14% |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 使用米・精米歩合 | 丹後産夢ごこち |
| 酵母 | - |
| 酒母 | 速醸 |
白杉酒造について
「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。
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