不老泉 山廃純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒

¥1,900 (税込)

濃醇旨口!不老泉の入門酒!

りんごのような甘さを感じる果実香、乳酸の酸い香りと穀物が混ざりあった香りを感じます。

口に含むとほのかな甘味と旨味、後から不老泉らしい強くて優しい酸味が広がっていきます。最後はやや苦味を効かせながらキレ良くフィニッシュします。
濃醇だけど、後半のキレが良い一本。

冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめます!
キンキンに冷やすと後半のキレが良くなり、常温にすると、ふくよかさが増し旨味が強く感じられます。

個人的には熱燗でふくよかさと旨味を引き出して、お肉系の料理と合わせたいです。

仕様

特定名称 純米吟醸
アルコール度数 17%
日本酒度 +1
酸度 2.2
アミノ酸度 2.0
使用米・精米歩合 山田錦 精米歩合55%
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

 

上原酒造について

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。

中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。

不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。