不老泉 山廃純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒

¥1,920 (税込)

旨酸ジューシー!いぶし銀不老泉

不老泉と言えば、どっしり旨口系の酒質が特徴。
こちらの亀の尾商品は、その中でもやや酸味が相対的に強めという印象です。

お米を炊いたようなふくよかな香りに、青草のような爽快感、穀物のような香りを感じます。

程よい甘味とどっしりとした旨味が第一印象。後半から豊かな酸味と苦味が絶妙なバランス。

冷酒、常温、燗酒どの温度帯でもオススメです。それぞれの温度帯で違った顔が見れて面白いと思います。焼鳥や焼き肉など、しっかりとした肉の味にも負けずにマッチし、合わせるのにおすすめです。

仕様

特定名称 純米吟醸
アルコール度数 17%
日本酒度 +4
酸度 2.1
アミノ酸度

1.3

使用米・精米歩合 山田錦6%(酒母)
亀の尾94%(もろみ) 精米歩合55%
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

 

上原酒造について

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。

中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。

不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。