飛鸞 絆 KIZUNA

¥5,500 (税込)

飛鸞の最高級酒!酸味と苦味が奥ゆかしい逸品

こちらは箱付きの商品です。

長崎県平戸市は森酒造場より飛鸞の最高級酒「飛鸞 絆 KIZUNA」が入荷です。

ほのかにリンゴやメロンを思わせるフルーティな香りに、かすかに乳酸を思わせる酸い香りがします。
ほのかな甘味旨味と非常にスッキリとした口当たりが第一印象。後半からジューシーな酸味に苦味が奥ゆかしさを与え、フィニッシュしていきます。

スッキリとしたフルーティさとジューシーな酸味が特徴で、冷酒で味わっていただくことをお勧めします。やや温度があがるとまろやかな甘旨味が顔をのぞかせてきます。

後半の苦味酸味が口の中をリセットしてくれる効果もあり、うすしおで味付けした鶏肉のソテー、海老の天ぷらなど味付けがあっさり目の料理と合わせやすいでしょう。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 15%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合

長崎県平戸産山田錦(精米歩合39%)

酵母
酒母 生酛

森酒造場について

「飛鸞」を造る森酒造場(長崎県平戸市)は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。