風の森 秋津穂 807 試験醸造3

¥1,380 (税込)

秋津穂80%磨きの試験醸造酒、第3弾目!

メロンやバナナのさわやかな香りに、少し酸を感じる香りが混ざり合います。
フレッシュさたっぷりのガス感は、風の森ならでは。度数は少し高めの17度で、甘味酸味をしっかりめに感じつつも、透明感のある味わいとフレッシュな飲み口で軽いバランス。テクスチャにも若干のとろみ、やわらかさが感じられ心地よく飲み進められます。

冷酒が基本ですが、低精米ならではの奥深さが徐々に顔を出し、様々に表情を変える燗酒も楽しめます。

やや重めの味付けの魚の煮付けなどと合わせやすいかと思います。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 17%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 秋津穂(精米歩合80%)
酵母 協会7号
酒母 速醸

 

油長酒造について

奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。

油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。

刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。