風の森 秋津穂 807 試験醸造4

¥1,380 (税込)

秋津穂80%磨き、第4弾目の試験醸造酒が登場!

熟したバナナやメロンを想起させる香りにほんの少し酸い香りが漂います。
口に含むと優しいガス感!まろやかで優しい甘味に心地よい酸が寄り添います。果物を思わせるような甘酸の絶妙なバランス。ややとろみのあるテクスチャで甘味やふくらみのある、お米由来の旨味をお楽しみいただけます。後半では渋味や程よい苦味が顔を出し、喉越しドライにフィニッシュ!

冷酒ですと甘酸味をお楽しみいただけたり、温度が上がると複雑味やふくらみを感じいただけます。色々な温度帯でお試しいただけると楽しいと思います。

やや重めの味付けの魚の煮付けなどと合わせやすいかと思います。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 秋津穂(精米歩合80%)
酵母 協会7号
酒母 速醸

 

油長酒造について

奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。

油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。

刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。