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風の森 山田錦 807 2021年醸造
風の森 山田錦 807 2021年醸造 風の森 山田錦 807 2021年醸造

風の森 山田錦 807 2021年醸造

¥1,430 （税込）

※ お一人様2本までのご注文
※ 4月〜11月は、配送方法にて「クール配送」を選択お願いします

濃醇な甘旨味。例えるとしたらダンディーなおじさまタイプ

マスカットのような香りにほんの少し酸い香りを感じます。
口に含むとほのかなガス感。濃醇な甘味と旨味がボリューム感たっぷりに広がります。
まろやかさを楽しみつつ、輪郭のある酸味が寄り添い、絶妙なバランス。
まさに濃厚。濃密。旨味しっかりな印象です。
後味にはそっと渋味と苦味が顔をだし、ほんの少しピリリを感じつつドライにフィニッシュを迎えます。

冷酒もおすすめですが、味わいがしっかりとしていますので、温めのお燗もいけます。
お料理は比較的幅広く合わせやすいです。少し苦味のある物や、甘めの煮物など合います。ふきの炒め物を家で合わせてみたところ最高でした！

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合

山田錦（精米歩合80%）
酵母 協会7号
酒母 速醸

 

油長酒造について

奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。

油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。

刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。

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