昇龍蓬莱 きもと純吟 山田錦 60 蔵内参年熟成

¥1,650 (税込)

複雑な味わいが心地良い、生酛づくりの熟成酒

3年熟成させたということもあり、通常の日本酒にはないカラメル感やナッツなどの穀物を思わせるようなフレーバーが混じります。

程よい甘味と旨味を第一印象に、燻った穀物を思わせるような含み香。余韻長くフィニッシュしていきます。

熟成酒ならではの穀物系の含み香をより楽しむためにも、常温~40℃くらいまでの燗酒をお勧めします。

ブルーチーズなど主張が強めのおつまみと合わせると相乗効果が感じられます。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 17%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 山田錦(精米歩合60%)
酵母 -
酒母 生酛

大矢孝酒造について

神奈川県の北西部、丹沢山地を源とする中津川の恵み豊かな愛甲郡愛川町にある大矢孝酒造。創業は1830年、8代目蔵元の大矢俊介さんが蔵に戻ってからは徐々に普通酒・本醸造の製造を減らしていき、2009年から全量純米に切り替わりました。東京でも高い人気がありながら、今でも地元の流通を重視している「地酒」。

2011年から立ち上げた「昇龍蓬莱」は生酛造りにより、しっかりとした燗上がりのする酒質を実現しています。