天美 特別純米 生原酒

¥1,540 (税込)

2020年今期より新スタートを切った長州酒造より第二弾の商品です。

マスカットやライチを思わせる、若々しい香り。フレッシュでありながら、やわらかく心地よい甘味はブドウのよう。旨味を伴うなめらかなテクスチャを感じた後は、それらの要素を優しい酸がまとめ、美しい余韻が残ります。 この一連の流れが見事で、いろいろ書きましたがとにかく美味しく完成度が高いです。

仕様

特定名称 特別純米
アルコール度数 15%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 麹米:山田錦(精米歩合60%) 掛米:西都の雫(精米歩合60%)
酵母 701
酒母 速醸

 

長州酒造(天美)について

「天美」を醸す長州酒造は2020年、山口県下関市で「生まれ変わった」酒蔵です。県内企業の長州産業が2018年に事業承継、新たな蔵を建設したうえで他蔵で修行を積んできだ藤岡美樹さんを杜氏として迎え入れ、酒造りをスタートしました。

「微差は大差」を合言葉に醸す「天美」は、完成度の高さこそがその特徴。甘味と酸味のバランスとキレの良さ、美しい飲み心地は、藤岡杜氏率いる製造チームによる妥協のない酒造りから生まれます。