URANISHI うすにごり 無濾過生原酒 2022年醸造

¥1,980 (税込)

しゅわりとさわやかなジューシー甘酸っぱさ

今年も登場!蓋がポンっとあがりますので、開栓にはご注意ください。
香りはフレッシュ。ふんわり甘さと乳酸系の酸い香りにお米を炊いたような香りが寄り添います。香りからすでに甘酸っぱさが漂います!
口に含むとしゅわりとしたフレッシュなガス感!さわやかな甘味と白麹由来の駆け抜ける酸味!この味わいがもう今の時期に最高なんです。心地よいジューシーさと甘酸っぱさ。余韻は長く、ゆるりと寄り添う渋さが素敵なアクセント。白葡萄を思わせるような果実感がお楽しみいただけます。

冷酒でキリリとお召し上がりください。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 丹後産ミルキークイーン(精米歩合60%)
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造(京都府京丹後市)はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

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