URANISHI Spakling

¥1,980 (税込)

ジメジメした梅雨を吹き飛ばす!爽快で甘酸っぱいスパークリング日本酒

4月に発売された「URANISHI」という、うすにごり商品のスパークリングが着弾しました。

URANISHIより多く澱を詰めて、瓶内で二次発酵をさせています。
瓶内二次発酵商品ですので開栓には十分ご注意下さい。
(5℃以下に冷やしてからゆっくりと開栓してください。噴き出す恐れがございます。)

梨やメロンを思わせるような果実香に、青草のような香りや酸い香りがします。
口に含むとしゅわしゅわとしたガス感と共に広がる、やわらかな甘味と柑橘系の酸味!心地よい甘酸っぱさがたまりません。
余韻も程よく、後半からはほんのりとお米の味わいや渋味が顔を出し、キレ心地の良いフィニッシュ。

キリリと冷やしていただいて、爽快感を味わっていただきたいです!

乾杯の一杯や、洋食系の前菜とかとも相性が良さそうな一本です。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 15-16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 ミルキークイーン(精米歩合60%)
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造(京都府京丹後市)はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。