不老泉 山廃純米大吟醸 木桶仕込 無濾過生原酒

¥2,700 (税込)

やわらかな旨味と洗練された味わい

香りは穏やかで青草のような香りやアルコールを思わせるような香り、ほんのりオイリーな香りがします。

まろやかな口当たりで穏やかな甘味と共に豊かな酸味を感じます。
甘さの余韻はやわらかく、中盤からビターな苦渋さが広がりほんのりドライな切れ心地でフィニッシュを迎えます。高級アルコールのような香りの余韻が心地よいです。

個人的には開けたてよりも、少し寝かせて味ノリがしてきたときのほうが好みかもしれません!

温度帯は冷酒~お燗と幅広くお楽しみいただけます。

味わいの濃い料理とも相性が良いです。

仕様

特定名称 純米大吟醸
アルコール度数 17%
日本酒度 +3
酸度 1.9
アミノ酸度 1.3
使用米・精米歩合 玉栄(精米歩合50%)
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

 

上原酒造について

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。

中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。

不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。

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