鳴海、東灘（東灘醸造）
鳴海のこだわりの一つは、手間のかかる「直詰め」商品をメインにしていること。通常、日本酒は発酵させたもろみを搾ったあと、一度タンクに搾ったお酒を貯めてから瓶詰め作業を行いますが、この方法では搾ってから瓶詰めまでに時間がかかるため、しぼりたてのフレッシュな味わいを瓶に閉じ込めることが難しくなってしまいます。鳴海の「直詰め」では、搾り機をそのまま瓶詰め機につなぎ、蔵人3人がかりで、お酒が搾られたそばから瓶に詰めていきます。
鳴海のこだわりの一つは、手間のかかる「直詰め」商品をメインにしていること。通常、日本酒は発酵させたもろみを搾ったあと、一度タンクに搾ったお酒を貯めてから瓶詰め作業を行いますが、この方法では搾ってから瓶詰めまでに時間がかかるため、しぼりたてのフレッシュな味わいを瓶に閉じ込めることが難しくなってしまいます。鳴海の「直詰め」では、搾り機をそのまま瓶詰め機につなぎ、蔵人3人がかりで、お酒が搾られたそばから瓶に詰めていきます。
2020年夏には、杜氏の退職により一度は休造を決意した6代目の君塚敦社長。しかし当店も絡んだご縁で、実力派の菊池譲杜氏が酒造りを担うことが土壇場で決まり、これからの展開がとても楽しみです！
鳴海 特別純米 直詰め生 青ラベル 2020年醸造
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,860
鳴海 純米吟醸 直詰め生 YK555
- 720ml ¥1,980
- 1800ml ¥3,850
鳴海 特別純米 青ラベル うすにごり 生原酒 【青】夏の活性ver
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
鳴海 特別純米 直詰め生 白ラベル 2021年醸造
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
にゃるか 純米吟醸 にゃんとかにゃるサ
- 720ml ¥1,980
- 1800ml ¥3,850
鰹正宗 辛口純米酒
- 720ml ¥1,420
- 1800ml ¥2,720
鳴海 きもと純米 直詰め生 YK-66 2022年醸造
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
黒にゃるか
- 720ml ¥1,430
- 1800ml ¥2,750
にゃるか 特別純米 にゃせばにゃる
- 720ml ¥1,650
- 1800ml ¥3,190
鳴海 ヴァージニティ 純米 白麹
- 720ml ¥1,760
- 1800ml ¥3,410
鳴海 純米 直詰め生 白ラベル 2022年醸造
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
鳴海 純米吟醸 赤ラベル 直詰生 2020年醸造
- 720ml ¥1,870
- 1800ml ¥3,630
鳴海 特別純米 青ラベル うすにごり 生原酒 2020年醸造
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
鳴海 純米大吟醸 直詰め生 山田錦 R1BY
- 720ml ¥1,860
- 1800ml ¥3,740
鳴海 特別純米 ひやおろし 2020BY
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
鳴海 特別純米 ひやおろし
- 720ml ¥1,540
- 1800ml ¥2,970
鳴海 特別純米 ふさこがね 生原酒
- 720ml ¥1,430
- 1800ml ¥2,750
鳴海 きもと純米 直詰め生 YK-66
- 720ml ¥1,650
- 1800ml ¥3,080
東灘 actiba きもと純米 生原酒
- 720ml ¥1,650
- 1800ml ¥3,300
鳴海 純米吟醸 赤ラベル うすにごり 生原酒 2020年醸造
- 720ml ¥1,870
- 1800ml ¥3,630
