残草蓬莱、昇龍蓬莱（大矢孝酒造）

創業1830年の大矢孝酒造は神奈川県の北西部、愛甲郡愛川町にあります。2009年からは全量純米の造りに取り組んでおり、「残草蓬莱」「昇龍蓬莱」というそれぞれ異なる特徴を持つ二つの銘柄を醸しています。

大矢孝酒造について

現在は八代目の大矢俊介さんが蔵元を務めていますが、蔵を継ぐことは「まったく考えていなかった」と笑いながら話します。実際、酒造りとは全く異なる企業に勤めていましたが、先代が倒れた事により状況が一変。「最初は仕方なく戻ったというのが本音だった」そうですが、徐々に蔵の仕事に携わるうちに酒造りにのめり込んでいくようになりました。

「残草蓬莱」は創業当時から造り続ける銘柄で、現在は速醸酛により爽やかで軽快な飲み口に仕上げています。2011年に立ち上げた銘柄「昇龍蓬莱」は生酛造りにより、しっかりとしていて燗上がりするような酒質を目指し醸されています。

現在の製造石数は500石。大矢さんが蔵に戻った当初は9割が普通酒と本醸造酒で占められていましたが、そこから徐々に商品構成を変えていき、11年前に全量純米酒蔵になりました。純米酒を造ると、原材料をより多く使用することで米農家を支えることができます。地元の農家を支えたいという大矢さんの思いを反映するように、米の出来に関係なく3年先までの米の買い取りを契約しています。

日本酒の消費は昭和48年をピークに下がる一方で海外に販路を見出す蔵も少なくありません。大矢孝酒造もフランス、香港、シンガポールなどに輸出していますが、大矢さんの意識は国内に、そして地元神奈川により強く向いています。大矢さんが自分から営業をかけるのは神奈川県内のみ。もっと地元の人に飲んで欲しい。まずは地元をしっかりと固めていきたい！という熱い想いが根底にあります。

お酒を通じて一次産業を支え、それによって地元神奈川から日本を支えていきたいという強い想を持つ一方で、消費者に日本酒に親しんでもらうための工夫も積み重ねています。たとえば「生原酒」か「火入れ」のみの、分かりやすくシンプルなラインナップをとっているほか、低アルコール商品の名前を「Queeen」としてアルコール度数12％とトランプの12をかけるといった独自のユーモアのセンスも日本酒に興味を持ってもらうための楽しい要素のひとつになっています。

大矢さんの堅実で地元に深く根をおろした酒造り、そして飲み手にとっても分かりやすく楽しい酒は、今後も多くのファンを集めていくでしょう。

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