不老泉 山廃純米吟醸 からくち ひやおろし (酒スト限定流通)

¥1,750 (税込)

クセある熟成感の中にも上品な奥ゆかしさ

SAKE Street限定流通のひやおろし商品となります。

不老泉のひやおろしシリーズは、しっかりと熟成させたタイミングでの出荷で、どれも味のりがしっかりしています。時間経過による味のりの変化もあり、開栓後もじっくり楽しめるお酒です。

乳酸を思わせる酸い香りとお米を炊いたようなふくよかな香りが入り混じります。
しっかりとした旨味に吟醸づくり由来の上品さがあり、後半からバランスのとれた豊富な酸味が心地よくフィニッシュします。

冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、色々な食事を引き立ててくれる食中酒です。

濃いめの味付け料理やブルーチーズなど少し癖のある食材などと合わせやすい日本酒です。

仕様

特定名称 純米吟醸

アルコール度数

17%
日本酒度 +7
酸度 2.1
アミノ酸度 2.8
使用米・精米歩合 山田錦、たかね錦、総の舞(精米歩合 59%)
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

 

上原酒造について

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。

中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。

不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。