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銀シャリ 特別純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造
銀シャリ 特別純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造 銀シャリ 特別純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造

銀シャリ 特別純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造

¥1,770 （税込）

ジューシーさとドライなキレ心地の絶妙バランス

香りは爽やかで、パッションフルーツやマンゴー、かすかにバナナのような南国フルーツを思わせるような香りに酸い香りを感じます。

しゅわりとした繊細なガス感と共に、ミネラル感のあるジューシーさがふくよかに広がります。柑橘系の爽やかな酸味が味をきゅっと引き締め、程よい渋さと共にドライなキレ心地でフィニッシュ！余韻にじんわりと寄り添う苦味が素敵なアクセント。

ジューシーさと後キレのバランスがとてもよく、ついつい杯を重ねてしまう味わいです。

まずは冷酒でシャープな切れ心地をお楽しみください。

仕様

特定名称 特別純米
アルコール度数 16-17%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 ササニシキ（精米歩合60%）
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

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