あさひらん 2022年醸造

Name: あさひらん 2022年醸造
Price: 2130 JPY

¥2,130 （税込）

7月7日七夕にリリースされる限定酒！無農薬で栽培されたあさひ米の精米歩合77%、7号酵母で醸した商品が登場です。

香りはとてもおだやかで微かに瓜系のような青い香りがします。香りはほぼ感じられません！

口に含むと、香りの印象とは裏腹にフレッシュで爽やかな乳酸系の酸味が膨らみます。ほんのりアクエリアスを思わせるようなみずみずしさ！後半にかけてやわらかな旨味が顔を出し、ふんわりとした甘さの余韻にほろ渋さが絶妙に調和していきます。非常にまとまりのよい1本だと思います。

まずは冷酒でお試しください。

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。