風の森 ALPHA4 新たなる希望氷結採り 2022

Name: 風の森 ALPHA4 新たなる希望 氷結採り 2022
Price: 7920 JPY

¥7,920 （税込）

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氷結採りとは、風の森を醸す油長酒造が開発した搾りの手法。通常、搾り機によって圧力をかけて醪（もろみ）を日本酒と酒粕に分離するところ、搾り機を用いず、醪タンク中の微生物をコントロールすることで日本酒と酒粕に分離するという技術です。そのため、非常に澄んだクリアな酒質が特徴となっております。

このお酒には滓が存在するため、瓶内で2次発酵する可能性がございます。
できるだけ早めにお召し上がりくださいませ。

箱の装飾も素晴らしく、贈答用にもぴったりです。オリジナルバッチ付き！

奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。

油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。

刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。

風の森 ALPHA4 新たなる希望 氷結採り 2022