果物を齧ったかのような甘酸っぱジューシーさ！

香りは穏やか、リンゴの皮のような香りにかすかに酸い香りを感じます。
口に含むとちりりとしたガス感と共にジューシーな甘酸っぱさがふくらみます。まるで果物を齧ったかのようなじゅわっとふくらむ味わい。余韻に寄り添うかすかな渋さが素敵なアクセントです。甘酸っぱいお酒がお好きな方、ワインが好きな方にも是非ともお薦めしたい１本です。
まずは冷酒で、是非ワイングラスでもお試しください。

仕様

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。