ガチ硬派なイカツイにごり酒

上原酒造より、令和3年の新酒「奥琵琶湖 にごり原酒」が着弾いたしました！
1800mlは穴あき栓となっていますが、720mlは穴あきではないため開栓要注意です。

お米を炊いたようなふくよかな香りに、ほのかにヨーグルトを思わせる乳製品にややアルコールを感じるツンとした香り。新酒ならではの青々しい香りもほのかに漂います。
口に含んだ途端に広がる甘味と旨味に、中盤から感じる豊かな酸味と苦味の重層感がたまらないフルボディ系のお酒です。

開栓直後はやや硬さを感じつつも、2日目の味わいはまろやかさが増して、不老泉ファンの皆様におかれましては歓喜せずにはいられない味わいとなっております。

冷酒も大変良い一方、温めるとガチな大人の甘酒感が楽しめます。

ローストビーフ、鶏のから揚げなど肉の旨味をガッツリ味わえる料理とうまく調和する一本です。

仕様

上原酒造について

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。

中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。

不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。