シン・ツチダ 2019年醸造

¥1,870 (税込)

「磨かない」お酒の最前線!土田酒造の新挑戦「シン・ツチダ」

土田酒造から新商品入荷です!
乳酸を思わせる酸っぱい香りとお米を炊いたようなふくよかな香りが特徴的。
とても滑らかな口当たりと十分な旨味を第一印象に、後半から濃醇な酸が心地よいキレをもたらします。

土田酒造からは「常温保管推奨」かつ「時間経過による味の変化を頼んで下さい」との言葉をいただいております!

私も味がどのように成長するか見守っていきたいと思います。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 -8
酸度 2.9
アミノ酸度 2.3
使用米・精米歩合 群馬県産 飯米(精米歩合60%)
酵母 蔵付酵母
酒母 生酛

土田酒造について

群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。
天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。