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星降る夜のshirakiku 純米 無濾過生原酒 2022年醸造
星降る夜のshirakiku 純米 無濾過生原酒 2022年醸造 星降る夜のshirakiku 純米 無濾過生原酒 2022年醸造

星降る夜のshirakiku 純米 無濾過生原酒 2022年醸造

¥1,820 （税込）

まるで大人の恋を思わせるようなビターな甘酸っぱさ。

巨峰を思わせるような芳醇な香りにかすかに麹の香りが寄り添います。
口に含むとぴちりと繊細なガス感！瑞々しさもありながらやや厚みのあるジューシーさ。程よい甘酸っぱさが広がります！余韻もとてもミネラリー、ほろ苦渋さが寄り添い、ややビター＆ドライなテイストでフィニッシュ！甘酸っぱさとビターな余韻が絶妙なバランスです。

まずは冷酒でお楽しみください！温度帯が少し上がったときの旨味もまた素敵です。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16-17%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 コシヒカリ（精米歩合60%）
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造「shirakiku」について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

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