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大治郎 山廃純米 生酒
大治郎 山廃純米 生酒 大治郎 山廃純米 生酒

大治郎 山廃純米 生酒

¥1,730 （税込）

甘味、旨味、酸味が三位一体となる極楽の心地良い味わい


乳酸由来のヨーグルトを思わせる香りと、蜂蜜のようなふんわり甘い香りが微かに感じられます。
舌触りはとてもなめらかで、ネガティブなクセは一切感じられずスムースに流れていきます。味わいは金平糖を思わせるような上品で繊細な甘さが心地良く感じられ、余韻では山廃由来の力強い酸味がジュワーッと広がっていきます。ボディ感はありつつもしっとり旨い一本。
40度まで温めるとなめらかな舌触りを保ったまま、甘さと旨みが引き立ち、更に味わい深くなります。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 17%
日本酒度 +4
酸度 2.3
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 吟吹雪（精米歩合60%）
酵母 無添加蔵付
酒母 -

 

畑酒造について

「喜量能（きりょうよし）」と「大治郎」を醸す畑酒造は滋賀県東近江に位置します。喜量能は畑酒造代々の伝統を守った造り、4代目蔵元の名を冠した「大治郎」は現蔵元の感性が反映された日本酒です。

畑酒造とSAKE Streetの接点が初めて生まれたのは、「大治郎」の輸出をサポートさせていただいたときでした。大治郎の旨味主体の食事を引き立てる酒質が元々好みでしたが、初めて一緒に仕事をさせていただく中で誠実な人柄にふれ、「畑さんと仕事がしたい」と思い取引をお願いした次第です。

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