不老泉 山廃仕込 辛々 ひやおろし

¥1,350 (税込)

口当たり軽やかと思いきや、どっしりドライなひやおろし

たくあんを思わせる熟成香にややオイリーな香りが入り混じります。
口当たりは軽やか、口に含むとやわらかな甘味と心地よい酸味が印象的。中盤から旨味と酸味を徐々に強く感じてきて、ピリピリとしたアルコール感がやってきます。フィニッシュにかけては、苦味を主体にドライに切れていき、のど越しググっとくる呑み応えです。

注いでから少し温度が常温に近づくにつれ、パワフル感が増していく過程も是非楽しんでいただきたい一本。

冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめる一本。
冷酒ですと、口当たりの軽やかさとキレの良さが、温度を上げていくとパワフルなふくよかさを楽しめます。

お酒自体の味わいがしっかりしているので、濃い味付けのエスニック料理や脂の乗ったお肉料理に合わせやすいです。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 19%
日本酒度 +10
酸度 2.0
アミノ酸度 2.0
使用米・精米歩合 吟吹雪(精米歩合60%)
酵母 蔵付酵母
酒母 山廃

 

上原酒造について

上原酒造の日本酒は「旨口芳醇」が代名詞。

中でもフラグシップ銘柄である「不老泉」はSAKE Street店主が日本酒を好きになるキッカケとなった銘柄でもあります。

不老泉を造る上原酒造の最大の特徴は、自然の力を最大限活かした酒造り。「山廃仕込み」や「蔵付き天然酵母」にこだわり、また全国で6蔵ほどしか行っていない「木槽天秤しぼり」を実践。独特の製法により、濃淳でありながら雑味のなくキレが良い唯一無二の酒質を生み出し、日本全国に強いファンを獲得しています。