ササニシキで醸す！スマートなジューシーさとキレの良さ。

シャリの中でも“銀シャリ”と云われる、食用米・ササニシキを使用したお酒。
香りは芳醇で、マスカットや和梨のような青く爽やかな香りがします。香りから漂う美味しさ。
口に含むとかすかにちりちりとしたガス感と共に、瑞々しくスマートなジューシーさがふくらみます。まろやかな芳醇さもありながらシャープな余韻で。ほろ苦さがそっと寄り添い、ややドライにフィニッシュしていきます。若くぴちっとしたフレッシュさ！
冷酒でキリリと、ジューシーでキレの良い味わいをお楽しみください。

仕様

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。