あさひらん 2021年醸造

Name: あさひらん 2021年醸造
Price: 3600 JPY

¥2,050 （税込）

無農薬で栽培されたあさひ米を使用し、無添加生酛造りで醸した日本酒です。

香りは爽やかで、ほんのりと青いバナナやメロン、和梨を思わせるような穏やかな香り。
軽やかで透明感のある口当たり。まろやかで優しい甘みにさわやかな酸味が寄り添います。じわりと旨味がふくらみ、心地よい渋味と共にフィニッシュ！

冷酒で爽やかに味わっていただくのもよいですが、温度帯がほんのり上がった時の味わい深さも是非お楽しみいただきたい一本です。

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。