飛鸞八反錦

Name: 飛鸞 八反錦
Price: 3480 JPY

¥3,480 （税込）

香りは爽やかで、青リンゴや梨を思わせるような香りや、かすかに青草を思わせるような香りがします。

口に含むと優しい甘味と共に、軽快に広がる酸味。まるでサイダーやラムネを思わせrう清涼感！中盤からじんわりとお米の旨味が膨らみます。後半からは心地の良い苦味や渋味が顔を出し、程よい余韻で後口よくすっきりとフィニッシュ！旨さとすっとしたキレ感のバランスがとてもよい一本です。

このバランスの良さを味わっていただくためにも、冷酒をおすすめします！

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。

飛鸞 八反錦