飛鸞 神楽(KAGURA) 無濾過生原酒

¥1,970 (税込)

優しいフレッシュな甘旨味が心地よい生酒

長崎県平戸市は森酒造場より第3弾の新酒が着弾!

アルコール度数14度と日本酒としてはやや低めで、甘旨のバランスが秀逸でとても飲み心地のよい酒に仕上がっています。第二弾の飛鸞 にこまる 無濾過生原酒は、開けたてはやや固く、開栓2日目からの伸びしろが素晴らしいお酒でしたが、今回のお酒は開栓直後から飛鸞の良さがいかんなく発揮されています。

ほのかにわたあめのような甘い香りに、ややヨーグルトを思わせる乳製品の香。レモングラスのような爽やかな香りも感じられます。

滑らかで優しい甘味と旨味を第一印象に、ほのかに柑橘を思わせる酸味でフィニッシュしていきます。

キリっと冷酒で楽しんでいただきたい一本。

お酒自身の主張が強くなく幅広い食事と合わせやすいですが、味付けがそれほど濃くない料理ですと、より食事を引き立ててくれます。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 14%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合

山田錦100%(精米歩合55%)

酵母
酒母 生酛

森酒造場について

「飛鸞」を造る森酒造場(長崎県平戸市)は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。

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