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飛鸞 にこまる （一回火入れ）2022年醸造
飛鸞 にこまる （一回火入れ）2022年醸造 飛鸞 にこまる （一回火入れ）2022年醸造

飛鸞 にこまる （一回火入れ）2022年醸造

¥1,760 （税込）

飛鸞の定番酒！みずみずしくクリア。低アルコールながらも奥行きのある味わい。

長崎県オリジナルの食用米・にこまるを使用し、生酛造りで醸した一本。

香りは穏やかめ、ほんのり洋ナシ系の爽やかな香りに乳酸系の酸い香りがします。
口に含むとふんわりまろやかな甘旨味。乳酸系の酸味が優しく寄り添います。軽すぎず重たすぎず、低アルコールではありますが味わいの奥行が感じられとてもバランスの良い印象です。瑞々しい余韻と最後に感じるほろ苦渋さが杯を進めるアクセントに！

仕様

特定名称 -
アルコール度数 14%(タンクによって13%の商品もございます)
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合

麹米：山田錦20%（精米歩合60%）
掛米：にこまる80%（精米歩合65%）
酵母 -
酒母 生酛

森酒造場について

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。

【飛鸞】森酒造場 (長崎県)のお酒一覧はこちら