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飛鸞 にこまる QUEEN 無濾過生原酒
飛鸞 にこまる QUEEN 無濾過生原酒 飛鸞 にこまる QUEEN 無濾過生原酒

飛鸞 にこまる QUEEN 無濾過生原酒

¥2,750 （税込）

2月5日（にこまるの日）リリース！食用米の"にこまる"を25%まで精米したお酒。

注ぐとふんわり滓がらみ。アプリコットやふんわり綿あめのような香りに、ラムネを想起させるような爽やかな香りがします。ちりりとしたガス感を第一印象に、フレッシュながらも繊細な甘酸味やアクエリアス系のミネラリーなニュアンスが広がります。余韻にそっと膨らむやわいお米の旨味。瑞々しさを伴う後口はすっと後引けよく、上質な甘さの余韻がかすかに舌に残ります。

まずは冷酒でフレッシュさを。お燗で60度くらいまであげていただくと更にお米感が増し、また違った一面がお楽しみいただけます。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 14%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合

麹米：山田錦20%（精米歩合60%）
掛米：にこまる80%（精米歩合25%）
酵母 -
酒母 速醸

森酒造場について

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。

【飛鸞】森酒造場 (長崎県)のお酒一覧はこちら