魚介と合わせる

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HIRAN 輪廻転生
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HIRAN 輪廻転生

¥2,750 （税込）

 干支ラベルシリーズ、始動！

干支ごとに変わる酒米を12号酵母（浦霞酵母）と掛け合わせ、12の物語を表現していくシリーズ。
2024年辰年のお米は山田錦を使用して登場です！
注ぐと薄く濁っております。香りはメロンホイップのようなミルキーな香り。口に含むとちりりとしたガス感とフレッシュなジューシーさが広がります。瑞々しく軽快な口当たりながらも、中盤からしっとりとお米の旨味もふくらみ、いいバランスです。綺麗な酸味の余韻とさばけのよい後口ですいっと飲めてしまう味わい！
2024年がみなさまにとって良い年になりますように。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 14%（原酒）
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合

山田錦
酵母 十二号酵母（浦霞酵母）
酒母 生酛

森酒造場について

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。

【飛鸞】森酒造場 (長崎県)のお酒一覧はこちら