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稲とアガベ×土田酒造 SAKEシリーズ 2022
稲とアガベ×土田酒造 SAKEシリーズ 2022 稲とアガベ×土田酒造 SAKEシリーズ 2022

稲とアガベ×土田酒造 SAKEシリーズ 2022

¥3,340 （税込）

上品な乳酸感。クリアな味わいと奥ゆかしさ。

岡住氏率いる、稲とアガベ社が土田酒造に委託して製造された日本酒です。

秋田県で自然栽培されているササニシキを、酵母無添加で生酛造りで醸した一本。

サワークリームのような酸い香りに、青竹のような爽やかな香りが広がります。

口に含むとシンプルな甘味と穏やかな旨味を第一印象に、後半から酸味が伸びやかに広がりながらフィニッシュしていきます。

冷酒から燗まで幅広く楽しめます。冷たい温度では大人のカルピス感、温度が上がるにつれ、まろやかさとふくらみがより楽しめます。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 15%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 秋田県産 ササニシキ100% (精米歩合90%)
酵母 -
酒母 生酛

稲とアガベ

2021年、秋田県男鹿市に新しい酒蔵が誕生しました。蔵の名前「稲とアガベ」は、日本酒とテキーラ、それぞれに魅せられた夫婦2人で立ち上げたプロジェクトだったことに由来します。

日本酒は製造免許の国内向け新規発行が禁止されているため、「その他の醸造酒」としてどぶろくや副原料を使ったクラフトSAKE、そして国内では販売できない「輸出専用」の日本酒醸造をスタート。さらに、自然栽培の米づくりそして男鹿を観光地として活性化するためのさまざまな取組みも行っています。
70年以上ぶりの新規免許の解禁を正面から突破しようとする稲とアガベ。その事業とお酒は日本酒の未来を見せてくれるようで、ワクワクさせてくれます。

 

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