魚介と合わせる

会員登録
ログイン
よくある質問
配送料について
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
0
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
カート (0)
金シャリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 2022年醸造
金シャリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 2022年醸造 金シャリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 2022年醸造

金シャリ 純米大吟醸 無濾過生原酒 2022年醸造

¥2,300 （税込）

ササニシキを使用した純米大吟醸。みずみずしいジューシーさとほんのりドライなキレ心地。


お寿司屋さんのシャリとして使われてきた“ササニシキ”を、50%まで精米した純米大吟醸です。今季一回限りの入荷。お見逃しなく。
わたあめやアプリコット、白桃を思わせるような綺麗な果実香に、ほんのり青い香りを感じます。
口に含むと繊細なガス感と共に感じる適度なジューシーさ。まるでアクエリアスを思わせるようなミネラル感！みずみずしさとフレッシュさのバランスがとても素敵です。心地よい余韻にほろ渋さが寄り添い、後味はほんのりドライなテイストでキレよくフィニッシュ！

冷酒にて華やかさやフレッシュなみずみずしさをお楽しみください。

仕様

特定名称 純米大吟醸
アルコール度数 15%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 丹後産ササニシキ（精米歩合50%）
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造について

 「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

【shirakiku】白杉酒造（京都府）のお酒一覧はこちら