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MIRROR MIRROR 無濾過生原酒 2022年醸造
¥1,980
（税込）
さわやかジューシーな甘酸っぱさに魅了される！
リンゴ酸高生産性酵母を使用した日本酒。
ライチを思わせるような爽やかな果実香。青草のような香りにほんのりオイリーな香りも寄り添います。
飲み口にはしゅわりとしたガス感があり、さわやかでジューシーな甘酸っぱさが広がります。味わいの余韻は長く、リンゴを丸ごと齧った時のようなほろ渋さが後味に寄り添います。ジューシーさたっぷりな味わい、是非お試しあれ！
冷酒でキリリとお楽しみください！フレッシュチーズや洋食系の前菜と相性が良いです。
仕様
| 特定名称 | - |
|---|---|
| アルコール度数 | 14-15% |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 使用米・精米歩合 | 夢ごこち（精米歩合60%） |
| 酵母 | - |
| 酒母 | 速醸 |
白杉酒造について
「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。
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