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大倉 麹四段仕込み 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒
大倉 麹四段仕込み 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒 大倉 麹四段仕込み 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒

大倉 麹四段仕込み 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒

¥1,600 （税込）

ハツラツとした旨酸に酔いしれろ！

日本酒は通常、「三段仕込み」と呼ばれる三段階にわけて仕込まれるのが一般的です。この日本酒は通常の工程に加え、四段目に麹を投入。これにより通常の日本酒よりも甘味・旨味が強めの日本酒となっております。

そそぐとほんのりアイボリー色をしています。
バターなどの乳酸系を思わせるような芳醇な香りに、レモンを思わせるような明るい酸の香りがします。
口に含むと、甘・酸がぎゅっと詰まったパワフルなジューシーアタック！芳醇な旨味と酸味。なんて元気なんでしょうか。レモンの皮を思わせるような酸味とほろ苦渋さ、乳酸系飲料のような柔らかい乳酸が余韻長く続きます。味わいたっぷりのお酒です。
個人的にはキリリと冷やす、もしくはロックもおすすめです。

仕様

特定名称 特別純米
アルコール度数 17
日本酒度 -23
酸度 5.8
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 長野県産ひとごこち(精米歩合70%)
酵母 -
酒母 山廃

 

大倉本家について

奈良県香芝市にある大倉本家は1896（明治29）年の創業以来、大部分の酒を山廃で造り続けています。最盛期は6,000石と地域を代表する製造規模だったものの、2000年秋からは休造が続いていました。しかし4代目の現蔵元・大倉隆彦さんが2003年に造りを再開。従来の銘柄「金鼓」に加え、限定流通銘柄「大倉」を立ち上げました。「サンライズのような、明るい酸のあるお酒」を目指し個性溢れる酒を発信しています。

【大倉】大倉本家（奈良県）のお酒一覧はこちら