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Shirakiku vibrant 純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造
Shirakiku vibrant 純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造 Shirakiku vibrant 純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造

Shirakiku vibrant 純米酒 無濾過生原酒 2022年醸造

¥1,650 （税込）

マスカットのような果実感！今年も旨いっ！

全体的に香りは爽やか。白ブドウのような香りにかすかに酸い香りがします。

口に含むと繊細なガス感と共に広がるミネラリーな果実感！柑橘系の酸味やほろ渋さが寄り添います。マスカットを連想させるような味わい！
後半かけてじんわりと苦味や渋味が広がり、ジューシーさとほんのりドライさの絶妙バランス。

旨さはありながらもキレがあるため、幅広いお食事と合わせやすいです。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 15-16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 コシヒカリ（精米歩合60%）
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造「shirakiku」について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

【shirakiku】白杉酒造（京都府）のお酒一覧はこちら