フレッシュで密度の濃いリッチな純米大吟醸

食用米“ササニシキ”で醸す純米大吟醸。
香りは爽やかで、奥の方にライチやマスカット調の爽やかな果実香がします。
口に含むとちりりっとした繊細な発泡感。じゅわっと広がる甘さと酸による魅力的なジューシーさ。凝縮感のある味のふくらみ、密度のある余韻に、ほろ苦渋さが寄り添いキレのよさも感じられます。 
このリッチさをお楽しみいただくためにも、冷酒でお召し上がりください。

仕様

白杉酒造について

 「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。