Tsuchida 99

¥2,370 (税込)

99の日制定記念限定版!人気の麹歩合99%のTsuchida 99

一般的な日本酒は、麹米を2割、掛米を8割程度使って造られるのが一般的です。このお酒は麹米の割合(麹歩合)を99%まで高めて造られた商品。麹のふくよかな香り、甘味・旨味・酸味がどれも強く複雑で心地良い味わいを作り出しています。

穀物のような香りに、ほのかに酸い香りを感じます。
ややとろみのあるテクスチャで、ふくよかな甘味と凝縮感のある旨味、豊富でまろやかな酸が口の中に広がります。ザ・濃醇!!
余韻は長く、かすかに感じる渋味が残り香と相まって、煮詰めたりんごのような味わいを後味に感じます。とろぉり甘旨酸。ゆるゆるまったりと飲みたい一本です。

幅広い温度帯でお楽しみいただけます。ゆるりと飲みたいときは常温〜お燗で。
甘味と旨味がしっかりありますので、オンザロックもおすすめ!

様々なお料理と相性が良さそうです。
オンザロックでドライフルーツや、温めて角煮やエスニック系のお料理、チーズなどと合わせやすいです。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 群馬県産米
(精米歩合:90%)
酵母 蔵付酵母
酒母 生酛

土田酒造について

群馬県川場村に位置する土田酒造の最大の特徴は、蔵に生息する微生物の力を最大限活かした造り。天然の乳酸菌を生かした「生酛」や「菩提酛」、そして蔵に生息する酵母によるアルコール発酵を行う酵母無添加を実践。そのユニークな酒造りは独特の酒質を生み出し、多くの日本酒ファンの支持を得ています。蔵元の土田祐士さん、杜氏の星野元希さんのコンビは優れたアイデアマンとしても知られ、ユニークで美味しく楽しい日本酒をリリースし続けています。