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URANISHI 2021年醸造
URANISHI 2021年醸造 URANISHI 2021年醸造

URANISHI 2021年醸造

¥1,870 （税込）

透明感のある甘酸っぱさ。爽やかな飲み心地の一本

丹後の曇り空をイメージしたうすにごりに仕上がっております。
お米を炊いたようなふくよかな香りに、ほんのりりんごを思わせるような香りや酸い香りを感じます。

口に含むとピチピチとしたガス感と同時に広がるジューシーな甘味と酸味の共演。
白杉酒造さんの甘酸っぱさ、たまりませんね！
じんわりと中盤からふくらんでいくお米の旨味と、後味にほんのり感じる苦渋味により、すっきりとした飲み心地でフィニッシュを迎えます。

冷酒ですとクリアな飲み心地でお楽しみいただけます。
少し温度帯があがると濃密な甘酸ジューシーさが堪能いただけます、
お好きな温度帯でお楽しみください。

フルーツを使った料理やデザートに合わせやすいです。

仕様

特定名称 -
アルコール度数 15.2%
日本酒度 -15
酸度 3.0
アミノ酸度 2.0
使用米・精米歩合 ミルキークイーン（精米歩合60%）
酵母 -
酒母 速醸

白杉酒造について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。

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