ミネラリーでシャープな酸味。

地元柏崎への想いではじまった圃場別シリーズ。<>レシピを統一しながら田んぼごとの味わいを楽しんでもらうべく、特定の圃場(田んぼ)で採れたお米を100%使って仕込みます。
野田は「山」エリアの限界集落に田んぼです。

香りは穏やか、白ブドウを思わせる果実香にほのかにミルキーな香りが立ち上がります。
口に含むとスムースなテクスチャーにシャープな酸味のアタック。
甘さは控えめ、ミネラル感のある旨味がゆっくりと広がっていきます。
後半にかけて柑橘調のほろ苦さが寄り添い、すっきりとクリアなフィニッシュ。
キリっと冷やしてすっきりと、少し温度が上がってやさしい旨味を楽しんでも💮

仕様

阿部酒造（あべ）について

阿部裕太さんと初めてじっくりお話しさせていただいたのは、2024年6月に蔵を訪問させていただいたとき。
阿部さんへの第一印象は「ロマンとソロバン」がどっちもめっちゃ強いやんってこと「自分たちが本当に造りたい酒を造り続ける」という強い信念があり、ITを活用し蔵の徹底した効率化を実行し、経営数字にもめちゃくちゃ強い。
何より話していてとても面白い方なのです。業界のこと、お酒の未来のことなどなど、どのテーマも切り口鋭い意見を持ち、毎回様々な気付きを与えてくれる存在です。