2025年9月に結成した「自治区」
「自治区」は自分たちが活動し、暮らす街で自由に自立し自主的に自治しているメンバーが不定期にさまざまな場所で活動していく長期プログラム。
今回は瀬戸産の蜂蜜と滋賀のライ麦を使用。徒党を組み、全部自分たちの素材を使って、自分たちで醸す“自治ミード”が登場です。
注ぐと少し黄色みがかった白濁色。この色は蜂蜜の色と、ライ麦による濁りからきているそうです。
オレンジやパインのような明るい柑橘調の香りにトマトバジルのような香りがします。
口に含むとしゅわりとした発泡感。バジルのようなニュアンスは味わいにも感じられ、後に骨格のある酸が広がります。柑橘調の爽やかな後口にライ麦の穀物感がそっと寄り添いさっぱりとしたフィニッシュ。
キリリと冷やしてシンプルな食材とお楽しみください。

仕様