長野県が開発した長野県オリジナルの酒米“山恵錦”。地元小諸市ひまわり農園契約栽培で育った山恵錦を使用した1本です。

香りは少し甘やかで、ほんのり蜜のような甘い香りに稲藁のような青い香りも感じられます。
口に含むと軽くとろみを帯びた甘旨味のアタック。どこかハーブを思わせるような清涼感と爽やかな酸が広がります。浅間嶽さんらしいコクのある余韻とビターなキレの良さ。いい飲みごたえが楽しめる1本です。