ミネラリーさとお米のパワーの融合

2025BYからスタートした自社米シリーズ「Domaine Aoi」。
稲作責任者の青木魁人さんが長岡で初めての米づくりした五百万石。個性をさらに引き出すため、酛づくりでは米をすりつぶす「山卸」を行った実験的な1本。

繊細で上品なフラワリーな香りに、青りんごを思わせる果実香やミネラル感の澄んだ香り。温度が上がってくるとお米のふっくらとした甘やかな香りも感じます。
スムースな口当たりに、ミネラリーでシャープな旨味のアタック。
さっぱりとした甘味に落ち着きのある酸味が寄り添います。
葵酒造さんらしい透明感のある凛とした味わいの中に、お米の柔らかな旨味がじわじわと顔を出し立体的な印象。
温度によって表情が変わるので、まずはきりっと冷やしてミネラル感を、少し温度を上げて奥深い複雑味もお楽しみください！

仕様

葵酒造について

後ほどコメント予定