原田 純米酒 山田錦

¥1,320 (税込)

温めて、赤味噌と。酸を中心としたコク深さ。

柑橘系の酸を感じる香りを中心に、ややオイリーな香りを感じます。

常温では低精米らしいコクはおとなしめで、酸味をしっかり感じます。苦味も感じられますが、飲み口としてはややなめらかなバランス。ほどよくキレも良い味わいです。

常温も悪くないですが、燗酒がベスト!奥に秘められていたコクが解放されて酸味に追いつき、苦味なども相まって複雑な凝縮味が感じられます。40度以上の幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
お料理との相性も温めた状態で考えるのが良いでしょう。赤味噌など、酸味の効いた味噌と相性が抜群です。

仕様について

特定名称 純米
アルコール度数 16%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
酒米 山田錦(精米歩合80%)
酵母 非公開
酒母 速醸


はつもみぢ(原田)について

「原田」を造るはつもみぢは山口県周南市に位置します。1985年から20年間、酒造りを休業していましたが、現蔵元の原田康宏さんにより四季醸造の蔵として再開。米の旨味を存分に引き出すため、全ての酒が純米で造られています。

常にフレッシュな状態で日本酒を出荷するため、年間を通してどの銘柄も超少量で仕込みを行います。落ち着いた味わいの純米酒から華やかな吟醸タイプの日本酒までフレッシュさを感じるのが原田の特徴です。