とろりとした淡い果実味と清涼感。

干支ごとに変わる酒米を12号酵母（浦霞酵母）と掛け合わせ、12の物語を表現していくシリーズ、2026年午年のお米は愛山を使用して登場です！
注ぐとほんのり色づき薄く滓が絡んでおります。
香りは穏やかで、柑橘系に似た優しく爽やかな香り、ハーブのような清涼感も感じられます。
口に含むと繊細な微発泡感。ややとろみのあるテクスチャーで、桃シロップのような優しい果実味とラムネのような清涼感が広がります。ふっくらとした柔い甘味を柑橘調の苦渋さが引き締め、爽やかなフィニッシュを迎えます。
是非冷酒で、年末年始にお楽しみください。

仕様

森酒造場について

「飛鸞」を造る森酒造場（長崎県平戸市）は、若き蔵元杜氏である森雄太郎さんが切り盛りする酒蔵です。

森さんは広島大学および大学院で発酵の研究に携わり、大手酒造メーカーで修行をした後に蔵へ戻られました。自然を活用した酒造りへのビジョンや地元である「平戸」に貢献したいという想いに共感し、取引をお願いした次第です。

既にお酒は美味しいのですが、さらなる大きな進化を見せてくれるであろう可能性を強く感じずにはいられない酒蔵です。