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稲とアガベ DOBUROKU 酵母無添加水もと 01
稲とアガベ DOBUROKU 酵母無添加水もと 01 稲とアガベ DOBUROKU 酵母無添加水もと 01

稲とアガベ DOBUROKU 酵母無添加水もと 01

¥2,500 （税込）

古の製法で仕込まれたどぶろく！ミルキーなコクと酸。

水もと（菩提もと）×男鹿の地で生まれた野生酵母（酵母無添加）が登場です。
お米を炊いたような香りに乳酸系の酸い香りを感じます。
口に含むとしゅわしゅわとした発泡感と共にミルキーな甘味と乳酸系の酸味が広がります。とろっと醪感も楽しめるテクスチャー。酸の後にややドライなほろ苦味が現れ、味わいを引き締めていきます。後半にしっかりとお米の旨味を感じられる1本。
冷酒から燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます！

仕様

使用原料 米、米麹
アルコール度数 14%
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米・精米歩合 秋田県産米（精米歩合90%）
酵母 -
酒母 水もと（菩提酛）

稲とアガベ

2021年、秋田県男鹿市に新しい酒蔵が誕生しました。蔵の名前「稲とアガベ」は、日本酒とテキーラ、それぞれに魅せられた夫婦2人で立ち上げたプロジェクトだったことに由来します。

日本酒は製造免許の国内向け新規発行が禁止されているため、「その他の醸造酒」としてどぶろくや副原料を使ったクラフトSAKE、そして国内では販売できない「輸出専用」の日本酒醸造をスタート。さらに、自然栽培の米づくりそして男鹿を観光地として活性化するためのさまざまな取組みも行っています。
70年以上ぶりの新規免許の解禁を正面から突破しようとする稲とアガベ。その事業とお酒は日本酒の未来を見せてくれるようで、ワクワクさせてくれます。

 

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