円熟した果実味とふくよかな余韻。

※発泡感がございますので開栓にはお気をつけください。
『秋は夕暮れ。水面の紅葉を眺めながら日本酒で乾杯。』
ひと夏を越えた季節限定品が今年も登場です。
香りは程よくあり、熟した柿や葡萄を思わせるような果実香、蜜のような甘やかな香りも楽しめます。
口に含むとほのかにちりりとしたガス感。円熟したまろやかな甘旨味と、柿のような果実感が広がります。伸びやかでリッチなふくよかさ。冷やし過ぎるよりは、常温～燗酒にすることにより、より芳醇な味わいが楽しめます。

仕様

白杉酒造「shirakiku」について

「shirakiku」を造る白杉酒造（京都府京丹後市）はとてもユニークでチャレンジングな日本酒造りを実践しています。まず酒米を一切使わず食用米のみを使用。通常、山田錦など酒造りに適したお米を使うことが一般的ですが、白杉酒造ではコシヒカリ、ササニシキなど食用米を原料としています。そして麹菌や酵母など微生物の使用法もユニークです。通常の日本酒造りでは使用されない「白麹」「黒麹」など焼酎造りで使用されるものを用いたり、見慣れない酵母の使用など次々と新しい試みを日本酒造りに導入しています。そして当たり前ですが、ユニークな製法で美味しい日本酒にしっかりとまとめてくるのが白杉酒造のすごいところです。