風の森 雄町 507 真中採り Challenge Edition

¥2,200 (税込)

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蔵人さんのチャレンジ酒として16年ぶりの限定復刻!

岡山県産雄町を50%まで磨いた、限定復刻酒の真中採りが登場!
「真中採り」とは、搾りの責めと荒走りを大幅にカットし、圧をかけずに滴り落ちてくる部分のみを採取する手法です。
黒葡萄や苺のような熟した果実香、メンソール系の清涼感のある香りもします。
口に含むと風の森さん特有のちりりとした発泡感。なめらかでミルキーな甘味と旨味が広がります。心地よい爽やかな酸味、特徴的なほろ苦渋味と奥行きのある味わい。ぎゅっと凝縮されたような味わいがお楽しみいただけます。
キリリと冷やしてお召し上がりください。

仕様

特定名称 純米
アルコール度数 16度
日本酒度 -
酸度 -
アミノ酸度 -
使用米 雄町(岡山県産) 精米歩合50%
酵母 協会7号
酒母 速醸

 ※生酒のため要冷蔵です。

油長酒造「風の森」について
奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。

 

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