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ふくよかなお米の旨味と風の森らしい可愛さ。

香りは、青いバナナを思わせるフレッシュな果実香に、ふっくらとしたお米のニュアンスが重なります。
口に含むと、舌をやさしくくすぐる可愛らしい発泡感。甘さは控えめで、ぎゅっと凝縮されたような酸味が広がります。その後から、お米の旨みがぐっと存在感を増し、しっかりとした味わいと豊かな複雑さを楽しめます。
807シリーズの中では最もドライな仕上がり。爽やかな酸味と力強い米の旨みが織りなす、キレのよさと奥行きを兼ね備えた一本です。

仕様

油長酒造について

奈良県御所市、葛城金剛山系の麓に油長酒造はあります。

油長酒造の名は、元々は精油業を営んでいたことから代々の当主が名乗った「油屋長兵衛」の名に由来。1719年に酒造業に転じ、300年以上の歴史を誇ります。

「奈良酒の伝統を活かし、新たな伝統を創る」無濾過・無加水・生酒の専門ブランド「風の森」は1998年に誕生。

刻一刻と状態の変わる生酒を花に例え、四季醸造により年間を通じて「蕾」の状態で出荷。飲み手には、花開く様子や枯れ行く様子を自由に楽しんでほしいとの願いが込められています。